Resep:Tepung terigu: Perbedaan antara revisi

217 bita ditambahkan ,  8 tahun yang lalu
k (Berkas Wheatflour_rw.jpg dibuang karena dihapus dari Commons oleh A.Savin)
 
 
==Jenis tepung terigu==
* tepung berprotein tinggi (bread flour): tepung terigu yang mengandung kadar protein tinggi, antara 11%-13%, digunakan sebagai bahan pembuat roti, mi, pasta, donat. contoh tepung terigu berprotein tinggi misalnya Lonceng untuk pembuatan roti dan Peacock Biru untuk pembuatan mie.
* tepung berprotein sedang/serbaguna (all purpose flour): tepung terigu yang mengandung kadar protein sedang, sekitar 8%-10%, digunakan sebagai bahan pembuat kue cake. contoh tepung terigu jenis ini ialah Mila Serbaguna.
* tepung berprotein rendah (pastry flour): mengandung protein sekitar 6%-8%, umumnya digunakan untuk membuat kue yang renyah, seperti biskuit atau kulit gorengan. Contoh tepung terigu ini ialah Kecapi dan Tegu.
{{makanan-stub}}