Revisi per 1 November 2018 05.11 sunting Veracious (bicara \| kontrib) 740 suntingan Bubur pedas Sambas		Revisi per 1 November 2018 05.14 sunting balikkan Veracious (bicara \| kontrib) 740 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{masakan\|~~Sayur~~Bubur ~~asem~~Pedas}} '''Bubbor Paddas''', atau '''Bubur Pedas''', merupakan salah satu makanan khas dari Kota [[w:Kota Sambas\|Sambas\|]], [[w:Kalimantan Barat\|Kalimantan Barat]]. ==Bumbu==▼ ~~Bumbu sangrai: beras, kelapa parut, lada, adasmanis, ketumbar~~ ===Bahan :=== ~~Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, jahe, terasi, lada~~ * 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan * 200 gram kelapa parut * 300 gram tetelan sapi atau daging ayam * 10 lonjor kacang panjang, potong-potong * 2 buah wortel, potong dadu * 100 gram ubi jalar, potong dadu * 2 ikat kangkung, potong-potong * 100gr tauge * 100 gr rebung, diiris tipis-tipis * Dan tentunya jangan sampai ketinggalan * 3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis-tipis * 100 gram daun kesum, diiris tipis-tipis * 2000 cc air ▲===Bumbu :=== BAHAN sayur : pakis, kacang panjang, jamur kuping, jagung, wortel, rebung, kol, ubi jalar/singkong, kangkung, daun kesum dan daun kunyit( dahn kesum di bungkus daun kunyit lalu di kris tipis),tetelan sapi, * 4 lembar daun salam * 2 batang serai, memarkan * 4 cm lengkuas, memarkan * 6 butir bawang merah, haluskan * 2 siung bawang putih, haluskan * 2 buah cabai merah, haluskan * 1/2 sendok teh merica, haluskan ===Bumbu Pelengkap:=== ~~Bumbu pelengkap: kacang tanah goreng, teri goreng, kecap manis, cuka/jeruk limau, cabe~~ * 200 gram kacang tanah, goreng * 100 gram ikan teri, goreng * Bawang goreng * Kecap manis * Jeruk limau * Sambal cair dari cabe rawit ===Cara membuat :=== * Sangrai beras sampai kekuning-kuningan, tumbuk halus Bumbu sangrai : beras di sangrai hingga warna nya agak kusam lalu masukan kelapa parut dan bumbu lainnya sangrai sampai kering dan berwarna kecoklatan lalu amgkat dan di haluskan bisa di tumbuk atau di blender sampai halus sekali supaya berasnya tidak mengembang besar saat di rebus * Sangrai kelapa parut, tumbuk halus * Siapkan air, rebus tetelan hingga matang. * Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-aduk. * Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk * Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar, pakis dan daun kesum. Aduk-aduk, masak dengan api kecil hingga matang, angkat. * Sajikan bersama bahan pelengkap untuk taburan antara lain kacang tanah, ikan teri, bawang goreng. Kecap, sambal, jeruk limau, lebih baik disediakan terpisah agar bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing. == Pranala luar == ~~Bumbu halus : semua bahannya bisa di tumbuk atau di blender~~ ~~Bumbu sayur : semua bahan sayur di iris kecil kecil~~ Siapkan panci dan masukan air secukupnya, pertama tama masukan bumbu halus kemudian bahan yang terkaturnya keras berlanjutan sampai yg tidak keras dan masukan bumbu sangrai, tunggu hingga meresap dan masukan garam, peyedap rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan lalu di taburi bahan pelengkap. {{Wikipedia}} * [http://kreasimasakan.blogspot.com/2014/08/resep-bubur-pedas-sambas.html Bubur Pedas] Resep Bubur Pedas. * [http://resepkue.studiokita.net/2013/07/resep-kue-ketan-kinca.html Resep Kue Ketan Kinca] Resep Kue Ketan Kinca. [[Kategori:Resep dari Indonesia\|{{PAGENAME}}]]

Resep:Bubur pedas: Perbedaan antara revisi