Revisi per 13 April 2018 11.19 sunting Veracious (bicara \| kontrib) 740 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Oktober 2020 04.24 sunting balikkan Cahyo (WMID) (bicara \| kontrib) 87 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 3: '''Garang asem''' (ejaan [[bahasa Jawa]]:'' ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀'', ''garang asem'') merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.<ref>[http://indonesiakaya.com/see/read/2012/09/24/1120/20009/2/Mencicipi-Garang-Asem-Khas-Jawa-Tengah Mencicipi Garang Asem Khas Jawa Tengah], diakses 26 Juni 2013.</ref> Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Garang asem berasal dari [[Grobogan]] namun kini garang asem populer di Kudus. === Bahan:-bahan === * 500 gram buntut sapi * Daging ayam * 1500 cc [[Resep:Air\|air]] * [[resep:Belimbing\|Belimbing]] sayur atau [[resep:tomat\|tomat]] (sebagai bahan sumber rasa asam) * 2 buah cabai merah, haluskan * Daun [[resep:pisang\|pisang]] atau plastik tahan panas (sebagai pembungkus) * 4 butir kemiri, haluskan ~~Bumbu:~~ * 6 butir [[Resep:Bawang merah\|bawang merah]], haluskan * [[resep:Cabai\|Cabai]] * 1 siung [[~~resep~~Resep:Bawang ~~merah~~putih\|~~Bawang~~bawang ~~merah~~putih]], haluskan * 3 lembar daun salam * [[resep:Bawang putih\|Bawang putih]] * 1 ruas jari lengkuas, memarkan ~~Cara:~~ * 3 sendok makan air asam * Potong daging ayam menjadi bagian-bagian kecil. * 1 sendok teh [[Resep:Garam\|garam]] * Potong semua bawang merah dan bawang putih. * sendok teh penyedap rasa, jika suka * Beri juga bumbu dan [[resep:air\|air]] secukupnya. * sendok teh lada bubuk * Bungkus daging ayam dengan daun [[resep:pisang\|pisang]] atau plastik tahan panas. * sendok makan [[Resep:Gula pasir\|gula pasir]] ** Agar garang asem tidak bocor, daun pisang sebaiknya dilemaskan dulu dengan dikukus sampai tidak kaku. * [[Resep:Minyak goreng\|Minyak goreng]] secukupnya * Dikukus selama kurang lebih 45 menit. * Sajikan bersama belimbing sayur atau tomat dengan [[resep:nasi\|nasi]]. === Cara Membuat === * Rebus buntut dalam air mendidih hingga empuk, angkat. * Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, hingga harum. Masukkan kedalam air rebusan buntut. * Tambahkan lada, garam, gula, air asam, penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat. * Hidangkan. ==Referensi== {{wikipedia}}

Resep:Garang asem: Perbedaan antara revisi