Resep:Asam padeh ikan

Asam Padeh Ikan merupakan salah satu makanan yang berasal dari Sumatera Barat. Makanan ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tidak memakai santan.

Bahan

• 1 kilogram ikan Tongkol potong-potong
• 1 butir jeruk nipis
• 2 Buah asam kandis
• 1 genggam belimbing wuluh
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 600 mililiter air
• 2 sendok makan minyak

Bumbu halus

• 100 gram cabe merah keriting
• 8 butir bawang Merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1,5 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula

Cara membuat

• Bersihkan ikan dan kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 15 menit lalu bilas kembali sampai bersih

• Tumis bumbu halus hingga harum

• Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun jeruk. Aduk hingga merata

• Tuangkan air lalu aduk rata dan masak sampai mendidih

• Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Aduk hingga merata dan masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut

• Tempatkan di piring, asam padeh ikan siap disajikan.

Pranala luar

• Resep Asam Padeh
• Resep Asam Padeh