Resep:Ayam lado hijau
Ayam lado hijau merupakan makanan yang populer di daerah Sumatera Barat.Makanan ini hampir mirip dengan Itik lado hijau di Bukittinggi tetapi makanan ini berbahan dasar ayam.
Bahan sunting
- Ayam 1/2 ekor (6-7 potong)
- Ayam dibumbui dg garam plus air jeruk lalu diamkan
- 1 gelas Minyak goreng
- 3 buah bawang merah iris utk ditumis
Bumbu halus sunting
- 200 gr cabe ijo
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Seruas ibu jari jahe
- Seruas ibu jari laos
- 1/2 ruas ibu jari kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 1/2 buah pala
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lebar daun kunyit
- 1/2 btg serai
- 2 sdm Air jeruk nipis
- 2 helai daun salam (tidak dihaluskan)
Cara membuat sunting
- Ayam dibumbui terlebih dahulu dengan garam serta air jeruk nipis lalu diamkan
- Sambil menunggu ayamnya,haluskan semua bahan kecuali daun salam
- Panaskan minyak goreng,lalu tumis bawang merah sampai wangi,lalu masukkan bumbu halus tumis lagi sampai wangi dan meletup
- Masukkan ayam dan daun salam biarkan dengan api kecil masak sampai ayam dan bumbunya meresap
- Setelah warna cabe berubah sedikit keemasan/kecoklatan masukkan air jeruk nipis dan biarkan sekitar 10 menit
- Ayam lado hijau bukittinggi sudah siap untuk disantap