Resep:Besengek
Besengek adalah masakan khas Sunda yang unik dan nikmat, yang dimasak dengan cara ditumis. Besengek terbuat dari bahan baku cabe hijau besar. Besengek biasanya disajikan dalam acara-acara keluarga atau hajatan.
Bahan
sunting- 10 buah cabe hijau besar
- 3 buah cabai gendot
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai rawit hijau
- 1 centimeter kunyit
- 3 butir kemiri
Bumbu Pelengkap
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk limau
- 4 centimeter lengkuas iris
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 liter air bersih
Cara Membuat
sunting- Cuci bersih cabe hijau, belah bagian tengahnya. Sisihkan.
- Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus. Tambahkan sedikit minyak goreng. Haluskan.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk yang diremas, aduk-aduk sampai agak setengah mengering.
- Masukkan cabe hijau besar dan cabe gendot, tuangkan air.
- Tambahkan kaldu jamur, garam, gula merah, kecap manis, aduk sampai merata. Masak sampai kuahnya menyusut dan mengental. Koreksi rasa.
- Besengek atau tumis cabe hijau sudah jadi dan siap dihidangkan.