Resep:Ceker Goreng Pedas

Ceker goreng pedas adalah menu dengan bahan baku ceker ayam dengan bumbu pedas, atau dikenal dengan bumbu mercon. Berikut ini resep membuat ceker goreng pedas untuk 4 porsi.

Bahan

• ½ kg ceker ayam, cuci pake cuka, bilas air mengalir, rebus
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• Segenggem cabe kriting
• ½ genggem cabe setan
• 1 cm lengkuas
• 1 serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
• Secukupnya kaldu bubuk optional
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
• secukupnya merica bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan (bisa ulek atau blender blender) : bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan sere geprek, daun salam, daun jeruk.
4. Tunggu hingga bumbu harum dan matang.
5. Masukkan ceker yang sudah direbus.
6. Tambahkan air sampai ceker terendam.
7. Masukkan garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, kecap manis.
8. Aduk rata, tunggu hingga kuah ceker mendidih, koreksi rasa.
9. Jika sudah pas, Tunggu hingga menyusut airnya.
10. Siap dihidangkan.

Referensi

Ceker Pedas Masakan Rumah Sederhana