Resep:Chow mein
Bahan
sunting- 200 g daging dada ayam tanpa tulang,
- 2 sdt saus tiram
- ½ sdt kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- minyak goreng
- 150 g mi kering
- air untuk merebus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris melintang ½ cm
- 50 g bawang bombai, iris ½ cm
- 75 g brokoli, potong menurut kuntumnya, rebus
- 75 g jamur kancing, iris tipis
- 50 g taoge, buang akarnya
- 1 batang seledri besar, iris 1 cm
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
Saus Bumbu: Campur Jadi Satu
sunting- 100 ml kaldu ayam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm angciu
- 1 sdm kecap asin encer
- 1½ sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat
sunting- Iris tipis fillet dada ayam, lalu lumuri irisan ayam dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan tepung maizena, sisihkan selama 15 menit. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis ayam hingga berubah warna, angkat, sisihkan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan mi, masak hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan cabai, bawang bombai, dan jamur aduk.
- Masukkan brokoli, seledri, taoge, dan ayam, aduk rata, tuang campuran saus bumbu ke tengah wajan, biarkan mendidih. Masukkan mi, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat.
- Pindahkan mi ke dalam piring saji, taburi daun bawang dengan wijen sangrai, hidangkan selagi hangat.
