Resep:Cimol

Cimol Original

200 gr tepung tapioka

Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata lalu tunggu sampai dingin.
Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
Masak cimol hingga matang.

Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya (antara 50-100 ml).
Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering juga (sampai bisa kebentuk bulat-bulat).
Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor (supaya cimoln tidak meletus-letus, masukkan ke minyak sebelum minyak panas).
Masak sampai kecokelatan, jangan terlalu lama annti keras.
Untuk membuat sambal rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus.
Beri sedikit air panas.
Sajikan bersama cimol mercon.

Campur terigu, garam, kaldu bubuk, dan 200 gr tepung kanji.
Rebus bawang putih sampai mendidih. Matikan api, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan tunggu sampai tidak panas.
Uleni tepung hingga kalis sembari diberi sisa kanji sedikit demi sedikit.
Cetak adonan bentuk bulat. Goreng setengah matang.
Matikan api, angkat dan tiriskan.

Campurkan 200 gr tapioka dan terigu, garam, kaldu, dan merica.
Beri sedikit demi sedikit air mendidih yang telah diberi bawang putih, aduk perlahan hingga tercampur.
Biarkan dulu hingga tidak terlalu panas. Lalu uleni dengan sisa tepung tapioka. Hingga adonan bisa dipulung.
Bulatkan adonan sebesar kelereng. Lalu goreng di minyak dingin, nyalakan api perlahan hingga panas tapi api sedang sambil diaduk terus.
Jika sudah matang, langsung beri bumbu dan cabai bubuk dengan cara dimasukkan ke dalam wadah yang diberi tutup. Lalu aduk supaya merata.