Resep:Cucur tidung

Cucur tidung | Daftar kue

Cucur tidung adalah salah satu makanan khas yang biasa disajikan sebagai makanan atau jajanan daerah masyarakat Kalimantan Timur pada umumnya. Asal usulnya tidak diketahui secara pasti , namun dapat dihubungkan dengan Kue Cucur yang merupakan salah satu makanan khas Betawi.

Di Kalimantan Timur, khususnya sebelum Pemekaran wilayah Provinsi tahun 2012. Jajanan ini dapat dihubungkan dengan salah satu wilayah yang kini menjadi bagian dari Provinsi Kalimantan Utara yaitu Tana Tidung.

Bahan-bahan

1. 1 kg Singkong
2. 1 butir Telur
3. 1/2 kg Gula merah
4. 150 gr Gula pasir
5. 2 lembar Daun pandan
6. 1 liter Air
7. Sejumput Garam

Cara Pembuatan

1. Langkah 1 Kupas singkong, cuci bersih kemudian kukus hingga matang. Haluskan, kemudian kepal2 dan padatkan dengan tangan membentuk bulat gepeng. Ukuran sesuai selera aja. Sisihkan
2. Langkah 2 Campurkan gula merah dan gula pasir, air, daun pandan dan garam. Rebus hingga gula larut dan air gula agak menyusut. Saring kemudian sisihkan.
3. Langkah 3 Kocok lepas telur, celupkan singkong yg sudah di bentuk kedalam kocokan telur, goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat langsung celupkan kedalam kuah air gula, biarkan hingga meresap. Sajikan dingin lebih nikmat.