Resep:Dendeng sapi
Dendeng Sapi Pedas
suntingBahan
- 500 gr daging sapi has atau daging rendang
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
Bahan Sambal:
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- Garam dan gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
- Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk.
- Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
- Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis.
- Aduk hingga merata lalu tambahkan garam sesuai selera.
- Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.
Resep Dendeng Sapi Balado
suntingBahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
Bumbu Balado Halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan
- Tunggu hingga bumbu meresap
- Goreng dendeng sapi hingga kering
- Tumis bumbu halus balado
- Masukkan daun salam, serai dan lengkuas
- Tumis hingga matang dan harum
- Masukkan dendeng sapi
- Aduk rata
- Masak sampai bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan siap untuk disajikan.
Resep Dendeng Sapi Cabai Hijau
sunting- 250 gram daging sapi
- 7 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
Bahan Sambal:
- 7 buah cabai hijau besar
- 9 buah cabai rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 1 buah tomat hijau
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk.
- Angkat dan tiriskan.
- Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.
- Panaskan minyak lalu goreng daging hingga kering.
- Selanjutnya, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan sambal cabai hijau.
- Tuangkan sedikit air perasan jeruk nipis.
- Tumis sambal menggunakan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan daging ke dalam tumisan sambal.
- Aduk rata, angkat dan sajikan.