Resep:Galamai
Galamai adalah sebuah kudapan khas dari Sumatra Barat atau lebih tepatnya berasal dari daerah Payakumbuh. Galamai ini juga merupakan kudapan tradisional yang telah lama ada pada budaya Minangkabau dimana pada acara pesta dan perayaan adat lainnya makanan ini selalu ada. Selain itu makanan atau kudapan galamai juga dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah Payakumbuh yang biasanya dibeli oleh wisatawan maupun oleh para perantau minangkabau yang akan kembali ke perantauan. Nama lain dari galamai ini disebut juga oleh masyarakat setempat sebagai dodol khas Payakumbuh.
Bahan
suntingBahan pokok
sunting- Tepung ketan
- Santan kelapa
- Gula pasir
- Gula aren
- Air
- Garam
- Parutan kelapa
Peralatan
sunting- Wajan
- Kuali
- kompor atau tungku api
- Sendok (kayu)
Cara membuat
sunting- Tuangkan santan kelapa kedalam kuali yang telah diletakkan diatas kompor/tungku
- Santan kelapa tersebut dicampurkan dengan dengan gula pasir atau gula aren
- Bahan yang telah tercampur tadi diaduk secara berkala hingga menjadi pekat
- Masukan tepung ketan
- Tepung ketan tersebut diaduk bersama dengan santan kelapa hingga menjadi pekat
- Tepung ketan yang telah pekat tersebut dicampur dengan gula aren yang telah pekat diawal tadi
- Setelah semua bahan tercampur, aduklah hingga menjadi kenyal diatas kompor atau tungku api yang menyala
- Setelah dirasa teksturnya kenyal, pindahkan galamai yang telah jadi tersebut kedalam wajan atau cetakan
- Tunggu suhu dingin beberapa saat kemudian dapat juga ditaburi dengan parutan kelapa, dan galamai siap untuk dihidangkan