Resep:Geblog

Geblog merupakan salah satu makanan tradisional khas Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. Makanan tradisional ini sudah jarang ditemui. Geblog biasanya ada tiga macam, yaitu gebog hitam, geblog putih, dan geblog merah. Penamaan ini selain dibedakan dari rasanya, juga dilihat dari warnanya.

Resep Geblog Putih

Bahan

• 1 kg singkong
• ½ sdm garam
• ½ gelondongan kelapa

Cara Membuat

1. Setelah dikupas, singkong dikukus hingga matang (± 15 menit).
2. Singkong yang telah matang bersama garam ditumbuk.
3. Setelah halus, singkong dijabarkan dengan ketebalan sekitar 2 cm di tampah (tempat yang lebar dan terbuat dari bambu).
4. Kelapa yang sudah dikupas diparut.
5. Bahan yang sudah dijabarkan diiris (biasanya diiris mencos) dengan masing-masing irisan berukuran panjang 2,5 hingga 3 cm dan lebar 1 cm.
6. Untuk disajikan, ambil beberapa iris bahan tadi dan tempatkan pada suatu tempat, seperti piring, tekor (pincukan) dan sebagainya. Lalu taburkan parutan kelapa di atasnya.
7. Tidak jarang geblog putih diberi kinca atau gula pasir putih dengan cara disiramkan atau ditaburkan di atas taburan parutan kelapa.

Bahan Kinca

• ½ kg gula merah
• 1 helai daun pandan yang dimasak dengan air
• 1 ½ gelas hingga mendidih dan gula mencair