Resep:Jojorong

Kue Jojorong

Jojorong adalah salah satu jajanan berbentuk kue khas Banten. Kue ini terbuat dari bahan utama yaitu tepung beras dan gula merah. Kue jojorong memiliki rasa manis dan gurih. Kue ini dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dibentuk seperti mangkuk atau takir. Kue ini menjadi warisan kuliner Kesultanan Banten. Hingga saat ini kuliner ini sangat populer di wilayah Banten dan biasa dijadikan sebagai buah tangan. Berikut ini resep membuat kue jojorong.

Bahan

Lapisan Putih

• 200 gram tepung beras
• 1000 ml santan kental sedang
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdt garam
• ¼ vanili bubuk

Lapisan Gula

• 250 gram gula merah
• 50 gram gula pasir

Lapisan Santan

• 500 ml santan
• 3 sdm tepung beras
• ½ sdt garam

Wadah Mangkuk atau Takir

• Daun pisang secukupnya
• Tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan gula merah dan gula pasir, lalu sisihkan
3. Masak santan untuk lapisan putih sampai matang. Ingat jangan sampai mendidih.
4. Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
5. Tuangkan santan dan aduk rata sampai tidak ada yang berbentuk gerindil dan mengental halus.
6. Campurkan semua bahan santan. Kemudian masak hingga mengental dan matang. Setelah itu angkat.
7. Ambil wadah takir, lalu tuangkan campuran gula merah dan gula merah tadi secukupnya.
8. Tuangkan lapisan putih sampai menutupi gula. Ingat jangan sampai penuh.
9. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
10. Setelah selesai, buka tutup kukusan, lalu tuang dengan santan.
11. Kukus kembali selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Lalu angkat.
12. Kue jojorong siap dihidangkan.

Catatan Tambahan

Sajikan kue jojorong khas Banten selagi hangat agar gulanya meleleh di mulut.

Referensi

• Kue Jojorong, Kuliner Unik Khas Banten yang Bikin Nagih
• Resep Kue Jojorng Khas Banten