Resep:Kagape kambing

Kagape Kambing | Daftar masakan

Bahan

• 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental
• 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
• 2 btg serai, memarkan
• Minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan

• 2 siung bawang putih
• 6 bh bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 bh kemiri
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan serai, aduk rata.
• Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
• Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
• Tuang santan sedikit demi sedikit.
• Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
• porsi untuk 5 orang