Resep:Kembang Goyang
Kembang goyang adalah salah satu makanan ringan tradisional Indonesia yang memiliki bentuk dan tekstur yang unik. Hidangan ini terbuat dari adonan tepung terigu, telur, santan, dan sedikit gula yang kemudian digoreng hingga mengembang dan menjadi kriuk. Proses penggorengan membuat adonan membentuk sejumlah lekukan yang menyerupai kembang saat digoreng, sehingga diberi nama kembang goyang.
Setelah digoreng hingga kering dan kecoklatan, kembang goyang biasanya disajikan dengan taburan gula halus di atasnya untuk memberikan rasa manis yang lezat. Hidangan ini seringkali disajikan sebagai camilan atau makanan ringan yang nikmat dan renyah.
Kembang goyang memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia dan sering dijumpai di pasar tradisional atau acara-acara khusus. Rasanya yang gurih dan garing ketika dikunyah membuat hidangan ini menjadi favorit segala kalangan, baik anak-anak maupun dewasa. Selain itu, bentuknya yang unik juga membuat kembang goyang menjadi pilihan yang menarik sebagai oleh-oleh atau cinderamata khas Indonesia.
Saat ini hidangan kembang goyang sudah hadir dalam berbagai varian sesuai dengan kreativitas pengelola kuliner, misalnya kembang goyang rasa nanas dan sebagainya.
Bahan sunting
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 60 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml santan dari setengah butir kelapa, jika tidak ada bisa menggunakan yang instan
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sunting
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula, dan vanili dalam sebuah wadah, aduk hingga merata. Tambahkan telur dan garam, aduk perlahan sambil menuangkan santan secara bertahap. Lanjutkan mengaduk hingga adonan menjadi licin. Jika perlu, saring adonan untuk menghindari gumpalan.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di atas api sedang. Rendam cetakan kembang goyang dalam minyak panas hingga panas merata.
- Angkat cetakan dari minyak, lalu segera celupkan ke dalam adonan. Namun, pastikan hanya bagian pinggiran atas cetakan yang tercelup atau cetakan tidak sepenuhnya terendam.
- Angkat cetakan dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Biarkan sejenak, kemudian goyang-goyangkan agar adonan lepas dari cetakan.
- Lanjutkan menggoreng hingga kembang goyang matang dan berwarna keemasan. Tiriskan. Ulangi proses yang sama dengan sisa adonan.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.