Ketoprak merupakan makanan yang populer dijajakan di daerah pesisir Jawa Barat, terutama sekitar Jakarta. Fungsinya mirip dengan gado-gado, dapat sebagai makanan ringan maupun sebagai makanan utama, tergantung volumenya.

BahanSunting

  • 150 gram bihun, seduh air panas, tiriskan
  • 150 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
  • 4 buah tahu putih, goreng, potong bentuk dadu
  • 4 buah lontong, potong bulat ukuran 1 cm

SausSunting

  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 50 gram kacang tanah, sangrai
  • 2 sendok makan air asam
  • 100 cc air panas
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kecap manis

PelengkapSunting

  • 100 gram emping goreng
  • 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuatSunting

SausSunting

Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kacang tanah, dan garam, lalu masukkan air asam, air panas, dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.

Letakkan lontong, bihun, taoge, dan tahu putih di atas pinggan saji, tuangkan saus di atasnya, lalu taburi dengan emping goreng dan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.

Ukuran porsi: 4 orang

Pranala luarSunting