Resep:Kolontong

Kolontong adalah salah satu camilan khas Tasikmalaya, Jawa Barat. Kolontong merupakan camilan berupa kue kering yang terbuat dari bahan utama yaitu beras ketan dan gula merah. Camilan ini memiliki rasa manis dengan tekstur renyah. Berikut ini resep membuat kolontong.

Bahan

500 tepung beras ketan
250 gram gula merah
250 gram kelapa parut
Garam secukupnya

Cara Membuat

Siapkan semua bahan
Campurkan beras ketan dengan kelapa parut, lalu aduk hingga merata
Kukus adonan hingga matang, lalu tumpuk sampai halus.
Simpan adonan di atas tampah atau alas plastik. Gilas pakai botol agar adonan menjadi gepeng dan padat.
Potong adonan seukuran jari, lalu jemur hingga kering.
Sangrai adonan yang sudah kering menggunakan pasir bersih. Sangrai sampai mengembang
Masak gula merah sampai cair, lalu sisihkan dalam wadah
Campurkan kolontong yang sudah digoreng dengan gula merah cair, lalu jemur lagi hingga kering.
Jika sudah kering, angkat lalu sisihkan ke dalam wadah.
Camilan kolontong siap dihidangkan.

Referensi

Resep Kolontong Khas Tasikmalaya, Camilan Gurih yang Bikin Nagih