Resep:Kue Bikang
Bikang adalah kue khas tradisional Mandar yang bentuknya menyerupai Serabi. Bedanya, kue Bikang ini bentuknya lebih lebar dan sedikit agak tipis. Bahan kue Bikang ini terdiri dari tepung beras dan santan kelapa. Biasanya untuk membuat kue ini, orang Mandar lebih menyukai menggunakan cetakan tradisional yang terbuat dari tanah liat ketimbang menggunakan wajan atau sejenisnya, karena akan menghasilkan rasa yang lebih mantap.
Bahan
sunting- Tepung beras
- Santan
- Garam
- Gula pasir
Bahan Olesan:
sunting- Gula Aren
Cara membuat
sunting- Campurkan tepung beras ke dalam santan lalu diaduk hingga merata.
- Masak kedua bahan tersebut menggunakan api yang berukuran tidak terlalu besar sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan adonan kedalam wadah yang terbuat dari tanah liat, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan bahan lainnya.
- Ketika adonan telah memadat dan memperlihatkan permukaan yang berpori, itu menandakan bahwa kue Bikang telah matang.
- Tambahkan olesan gula aren diatasnya sebagai sentuhan akhir.