Resep:Kupat Tahu

Kupat tahu adalah salah satu makanan khas Bandung, Jawa Barat. Makanan ini terdiri dari bahan utama yaitu ketupat, tahu, dan bumbu kacang. Kupat tahu ini sering disantap untuk sarapan pagi. Berikut ini resep kupat tahu untuk 6 porsi.

Bahan

• 6 ketupat matang
• 6 buah tahu putih atau kuning goreng
• 200 gram tauge rebus
• 300 ml minyak goreng

Bahan Bumbu

• 250 gram kacang tanah
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawah putih
• ½ sdt terasi
• 1 sdm air asam
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt garam
• 6 sdm kecap manis
• 6 sdt bawang goreng
• 500 ml air putih masak
• Kerupuk merah secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Buat bumbu kacang terlebih dahulu dengan mencampurkan dan menghaluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, dan terasi.
3. Campurkan bahan bumbu lain seperti air asam, gula merah, garam, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan mengental.
4. Potong kupat dan tahu goreng serasi, lalu tuangkan ke dalam piring. Tambahkan tauge di atasnya.
5. Siram dengan bumbu kacang tadi dan tambahkan kecap sesuai selera.
6. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah secukupnya.
7. Kupat tahu siap disantap.

Catatan Tambahan

Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat memisahkan cabai merah pada proses pembuatan bumbu kacang.

Referensi

Resep Kupat Tahu Bandung, Makanan Khas Sunda untuk Sarapan Besok