Resep:Ladu
Ladu adalah salah satu kuliner khas Garut, Jawa Barat, tepatnya Kecamatan Malangbong. Kuliner berupa kue manis ini terbuat dari bahan utama yaitu beras ketan.Ladu memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Makanan ini bisa dijumpai di sepanjang jalan Kabupaten Barut, khususnya daerah Garut Kota dan Kecamatan Malangbong. Berikut ini resep membuat ladu.
Bahan sunting
- 250 gram beras ketan hitam atau putih, rendam kemudian sangrai dan tumbuh menjadi agak halus
- 250 gram gula merah
- 400 ml santan cair
- 200 gram kelapa parut, sangrai hingga berwarna cokelat
- 100 gram air
- Kertas minyak untuk membentuk adonan (opsional)
Cara Membuat sunting
- Siapkan semua bahan.
- Siapkan panci, lalu masukkan santan, gula merah, dan air. Rebus sampai mendidih.
- Masukkan beras ketan ke dalam air rebusan. Aduk hingga semuanya mengental.
- Tambahkan kelapa parut. Lalu, aduk-aduk kembali.
- Setelah mengental, tuangkan adonan ke dalam tepung ketan yang berada di atas kertas minyak.
- Bentuk adonan dengan cara menggulung dan membulatkan adonan di atas kertas minyak. Kemudian tiriskan.
- Setelah adonan dingin, potong-potong kecil sesuai selera.
- Ladu siap disajikan.
Catatan Tambahan sunting
Anda dapat dengan bebas mengkreasikan bentuk adonan sesuai selera.