Resep:Laksa Ayam
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 100 gram bihun, rendam air dingin
- 50 gram taoge, siangi seduh air panas
- 2 butir telur, rebus matang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 3 cm jahe memarkan
- 3 cm lengkuas memarkan
- 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- Pelengkap : bihun, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya
Cara membuat
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, dan kaldu ayam masak hingga ayam lunak.
- Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir.
- Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya, bihun dan taoge, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya.
- Sajikan hangat.
Untuk : 8 orang