Resep:Mi Glosor

Mi Glosor adalah salah satu kuliner khas Bogor, Jawa Barat. Kata glosor berasal dari bahasa Sunda yang artinya Mengalir. Mi glosor memiliki tekstur yang lembut sehingga mengalir lancar di tenggorokan saat dikonsumsi. Itu sebabnya mi ini diberi nama mi glosor. Mi glosor terbuat dari bahan utama yaitu tepung tapioka atau aci yang dicampur dengan kunyit sehingga berwarna kuning. Makanan ini banyak dijual oleh pedagang kaki lima saat bulan Ramadan. Berikut in resep membuat mi glosor.

Bahan

500 gram mi glosor
1 buah wortel, parut
150 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 buah cabai rawit merah
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat

Siapkan semua bahan.
Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit merah dan merica bubuk.
Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Lalu, tumis bumbu hingga harum.
Masukkan wortel yang telah diiris, aduk bersama bumbu.
Tambahkan air secukupnya.
Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga merata.
Masukkan irisan kol, daun bawang, lalu aduk kembali hingga merata.
Terakhir, masukkan mi glosor, lalu aduk dan masak hingga merata dan matang.
Setelah matang, tuangkan mi glosor ke dalam mangkuk.
Mi glosor siap dihidangkan.

Catatan Tambahan

Anda dapat menambahkan cabai bubuk jika Anda suka pedas

Referensi

Mie Glosor, Takjil Khas Bogor yang Cuma Bisa Dicicipi Saat Ramadan