Resep:Mi cakalang

Mi Cakalang adalah makanan khas Manado yang populer dan menjadi kudapan masyarakat Manado ketika cuaca dingin. Mi Cakalang memiliki aroma khas cakalang asap sehingga menambah kenikmatan.

Bahan topping

200 gram daging ikan cakalang asap disuwir
3 siung bawang putih irisan halus
4 siung bawang merah irisan tipis
2 buah cabai merah kertiting, cincang halus
1 batang daun bawangm iris halus
2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kunyit bubuk
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk tumisan

Bahan Pelengkap

400 gram mi kering telur kemudian direbus
200 gram caisim dipotong-potong sesuai selera
4 tangkai seledri diiris kasar
1 Daun bawang dipotong-potong halus
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk nipis
1 buah tahu putih, kemudian potong dadu

Bahan kuah

Kaldu ayam 2000 ml
cincangan 5 siung bawang putih
1/2 sendok makan kecap asin
garam
1/2 merica bubuk
2 sendok gula pasir
1 batang daun bawang
1 sendok minyak

Bahan sambal

cabai rawit merah 10 buah
bawang putih 1 siung

Cara membuat mi cakalang

Toping dibuat terlebih dahulu dengan memanaskan minyak, kemudian menumis bawang putih, bawangmerah, cabai keriting dan daun bawang hingga aroma harum keluar.
memasukkan daging ikan cakalang yang sudah disuwir, menambahkan kecap asin, garam, dan kunyit bubuk. Mengaduk rata, tambahkan air dan masak hingga meresap.
Untuk membuat kuah, minyak dipanaskan kemudian tumis bawang putih, tambahkan kaldu ayam, kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
Untuk membuat sambal, cabai rawit dan bawang putih direbus hingga layu, angkat dan haluskan.
Mie direbus kemudian tiriskan, taruh mie dalam mangkuk, tambahkan tumisan cakalang, sayur, seledri, dan daun bawang. tambahkan kuah.

Info tambahan

Mie cakalang dapat dinikmati dengan tahu goreng, tempe goreng, sambal, kecap dan jeruk nipis

Referensi

https://www.kompas.com/food/read/2021/08/28/071200975/resep-mi-cakalang-kuah-makanan-khas-manado