Resep:Mie balap

Kalau Surabaya punya lontong balap, Medan punya mie balap. Mie balap adalah mie khas Medan yang terdiri dari 3 jenis mie yaitu bihun, Kwetiaw dan mie telur. Jajanan ini disebut dengan Mie balap diambil dari tata cara penjual yang memasaknya dengan waktu yang cepat. Jajanan mie balap ini di jajakan dengan harga yang sangat terjangkau, sekitar 3.000 sampai 5.000 Rupiah.

Berikut resep sederhana mie balap yang bisa di coba di rumah :

• bihun jagung /Kwetiaw/mie telor (sesuai selera)
• 2 butir telur
• 1 ikat sawi tauge secukupnya
• 4 buah udang
• 150 gram cumi
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada putih bubuk kecap manis secukupnya
• kecap asin secukupnya

Bahan kuah Sambal

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 1sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2sdm saus sambal

Cara Membuat Mie Balap

1. Haluskan bumbu dari bahan utama (kecuali mie)
2. Orak-arik telur dan campurkan dengan bumbu yang sudah di haluskan
3. Masukkan cumi, kecap manis dan kecap asin

Cara membuat sambal pendamping

1. haluskan cabai merah dan cabai rawit
2. tumis bumbu halus hingga harum dan mendidih
3. tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, air dan saus sambal secukupnya
4. aduk rata dan siap di hidangkan