Resep:Nasi Kasreng

Nasi Kasreng adalah salah satu kuliner khas Kuningan, Jawa Barat. Kuliner ini sekilas mirip dengan nasi kucing. Ciri khas dari nasi kasreng yaitu terletak pada lauknya. Nasi ini memiliki lauk berupa udang rebon, tauge mentah, dan sambal. Selain lauknya, ciri khas dari nasi ini juga terlihat dari kemasannya. Nasi ini dibungkus menggunakan kertas nasi yang dilipat mirip seperti kerucut yaitu lancip ke atas. Berikut merupakan resep membuat nasi kasreng untuk 2 porsi.

Bahan

• 2 porsi nasi putih
• 200 gram tauge mentah
• 100 gram udang rebon
• 1 biji terasi goreng
• 5 cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Buat sambal terlebih dahulu dengan menggoreng terasi, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga matang. Kemudian, haluskan dengan cobek dan tambahkan garam.
3. Cuci tauge hingga bersih.
4. Tuangkan nasi di atas kertas nasi.
5. Tuangkan udang rebon di atas nasi.
6. Tuangkan tauge mentah di pinggir nasi.
7. Tuangkan sambal yang sudah masak di pinggir nasi.
8. Nasi kasreng siap disantap.

Catatan Tambahan

Nasi kasreng bisa disajikan dengan lauk pauk seperti ayam atau ikan. Selain itu, nasi ini juga bisa disajikan dengan aneka macam gorengan.

Referensi

• Resep Nasi Kasreng Khas Kuningan, Sederhana tapi Rasanya Juara
• Simpel Legit Nasi Kasreng Makanan Khas dari Luragung Kuningan