Resep:Nasi grombyang
Nasi grombyang merupakan makanan khas yang berasal dari Pemalang. Sesuai dengan namanya grombyang dari bahasa Pemalang yang berarti "mengapung di permukaan" atau "bergoyang-goyang", nasi grombyang ini memiliki cukup banyak kuah, sehingga membuat nasinya seperti mengapung di permukaan.[1] Saat ini, nasi grombyang sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Kabupaten Pemalang.[2] Nah, berikut merupakan resep untuk memasak nasi grombyang dalam 4 porsi:
Bahan sunting
Bahan: sunting
- 50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
- 500 gram daging sandung lamur, potong dadu 2 cm
- 3 sdm tauco
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 1,5 liter air untuk merebus
- 5 sdm bawang goreng
- 4 porsi nasi putih
Bahan yang dihaluskan: sunting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kluek, ambil dagingnya
- 1 sdm garam
- 3 sdt gula merah
Cara membuat sunting
- Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, kemudian sisihkan.
- Rebus daging yang sudah dipotong-potong menggunakan air matang, kemudian tambahkan tauco, daun salam, serai, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masak daging dan kelapa sangrai sampai bumbunya meresap dan daging lunak, kemudian angkat.
- Sajikan nasi dalam piring bersama campuran daging, taburi dengan bawang goreng.