Resep:Pais Suung

Pais suung adalah salah satu masakan khas Sunda. Makanan ini terbuat dari bahan utama yaitu suung atau jamur. Pais suung memiliki rasa yang gurih dan pedas. Berikut ini resep membuat pais suung untuk 4 bungkus.

Bahan

• 250 gram jamur tiram, suwir-suwir (ukuran sesuai selera)
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 8 buah cabai rawit merah, iris serong
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci jamur tiram sampai bersih.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang.
4. Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan jamur tiram. Tambahkan gula pasir, garam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan daun bawang. Aduk sampai merata.
5. Siapkan daun pisang dan bagi menjadi 4 bagian.
6. Bagi jamur menjadi empat bagian sama rata, lalu letakkan ke atas masing-masing daun pisang.
7. Bungkus jamur dengan daun pisang, lalu semat kedua ujung pisang menggunakan ujung lidi.
8. Kukus jamur selama kurang lebih 30 menit. Setelah selesai, angkat.
9. Bakar jamur yang telah dikukus di atas bara api sampai harum dan daunnya layu. Setelah selesai, angkat.
10. Pais suung siap dihidangkan.

Referensi

Kharie, Ayu. 2015. 104 Resep Masakan Sunda. Jakarta Selatan: PT Agromedia Pustaka.