Resep:Pepes Jamur

Pepes jamur adalah salah satu masakan khas Sunda. Makanan ini terbuat dari bahan utama yaitu jamur. Jamur merupakan salah satu bahan masakan yang mudah diolah. Pepes jamur ini memiliki rasa yang gurih dan kaya akan bumbu. Berikut ini resep membuat pepes jamur untuk 5 bungkus.

Bahan

• 50 gram jamur tiram, potong-potong
• 50 gram jamur kuping kering, rendam
• 50 gram jamur merang, iris tipis
• 200 gram udang, kupas dan cincang kasar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm santan kental
• 4 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah kering
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat

• Siapkan semua bahan.
• Campurkan jamur, udang, daun bawang, daun seledri, dan bumbu halus. Aduk hingga merata.
• Setelah rata, bagi adonan menjadi 5 bagian.
• Siapkan daun pisang, lalu potong menjadi 5 bagian juga.
• Alasi daun pisang dengan daun salam dan lengkuas. Lalu, letakkan 1 bagian adonan pepes jamur.
• Gulung pepes dengan daun pisang. Lalu, semat kedua ujung daun pisang menggunakan lidi.
• Kukus selama kurang lebih 45 menit sampai adonan matang.
• Setelah matang, angkat. dan sajikan pepes jamur di atas piring.
• Pepes jamur siap dihidangkan.

Referensi

• Kharie, Ayu. 2015. 104 Resep Masakan Sunda. Jakarta Selatan: PT Agromedia Pustaka.