Resep:Pepes Oncom

Pepes oncom adalah salah satu makanan khas Sunda. Makanan ini terbuat dari bahan utama yaitu oncom. Makanan ini memiliki rasa gurih dan pedas. Pepes oncom cocok disantap dengan nasi hangat bersama keluarga. Berikut ini resep membuat pepes oncom untuk 8 bungkus.

Bahan

• 350 gram oncom, cincang halus
• 1 ikat kemangi, siangi dan ambil daunnya
• 8 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sdt irisan gula merah
• 1,5 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Campurkan oncom, kemangi, daun salam, daun bawang, dan semua bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Bagi oncom menjadi 8 bagian.
4. Bungkus setiap bagian oncom menggunakan daun pisang. Lalu, ikan keduanya dengan tali atau semat dengan lidi.
5. Kukus oncom selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Bakar oncom yang telah dikukus sampai harum, lalu angkat.
7. Sajikan oncom dalam piring.
8. Pepes oncom siap dihidangkan.

Referensi

Kharie, Ayu. 2015. 104 Resep Masakan Sunda. Jakarta Selatan: PT Agromedia Pustaka.