Resep:Pukis

Pukis adalah makanan khas Jawa yang memiliki cita rasa manis dan memiliki tekstur yang lembut. Kue pukis modifikasi dari kue wafel. Kue ini dibuat dari adonan tepung terigu, telur, gula pasir, ragi, dan santan. Kue ini dipanggang dengan alat khusus, yaitu cetakan setengah bulan yang terbuat dari alumunium (bukan oven). Variasinya bermacam-macam dan memiliki beragam taburan. Kue ini biasa dijual oleh pedagang kaki lima atau cafe yang disantap sebagai kudapan untuk meminum teh atau kopi. [1]

Jajanan khas tradisional Jawa
Kue Pukis

BahanSunting

Bahan Kue

  • 250 gr tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdm ragi instan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanili bubuk
  • ½ sdt pasta vanili
  • 20 gr margarin
  • 125 ml santan kelapa
  • 50 ml air hangat

Bahan Taburan

  • keju parut
  • susu kental manis
  • cokelat
  • kismis
  • selai nanas
  • sukade
  • kacang
  • bubuk green tea

PeralatanSunting

  • cetakan kue pukis
  • wadah
  • kocokan telur
  • piring saji
  • wajan

Cara Pembuatan Kue PukisSunting

Cara membuat adonan

  1. Menyiapkan sebuah mangkuk kecil dekat dengan jangkauan anda dan masukkan kedalamnya ragi instan dan larutkan dengan air hangat.
  2. Lalu diamkan bahan ini selama kurang lebih 10 menit atau sampai berbusa. Sisihkan sementara.
  3. Setelah selesai anda akan siap untuk membuat bahan adonan kue.
  4. Kocok telur dengan gual pasir dan garam dalam satu wadah yang sama. Lalu kocok dengan menggunakan mixer secara merata dengan menggunakan kecepatan yang tinggi. Kocok selama kurang lebih 5 menit sampai mengembang dan adonan berubah menjadi lebih pucat.
  5. Masukkan tepung terigu kedalamnya bersama dengan santan sedikit demi sedikit dengan merata. Lalu masukkan bahan ini kedalam kocokan telur dan aduk-aduk secara merata hingga teraduk.
  6. Tuangkan larutan ragi kedalam bahan tersebut dan kocok kembali sampai semua adonan tercampur merata.
  7. Setelah itu, sisihkan adonan selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang.
  8. Masukkan margarin cair kedalamnya bersama dengan pasta vanili. Aduk-aduk bahan ini secara merata hingga tercampur.
  9. Panaskan cetakan pukis dengan menggunakan api yang kecil. Lalu tuangkan adonan kedalamnya dengan merata. Setelah itu, taburi dengan bahan taburan yang disukai. Tutup dengan menggunakan penutup dan biarkan bahan ini sampai matang dan mengembang. Setelah matang, angkat dan keluarkan sajian kue ini lalu sajikan dalam piring saji.[2]

Cara memanggang

  1. Masukkan margarin kedalam wajan yang telah dipanaskan diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang
  2. Masukkan margarin kedalamnya dan tunggu sampai bahan tersebut menjadi mencair secara merata.
  3. Setelah mencair, angkat bahan ini dan sisihkan sampai lebih hangat merata.
  4. Baru setelah itu, olesi cetakan pukis dengan menggunakan margarin secara merata.
  5. Lapisi dengan tipis saja dan letakkan cetakan ini diatas kompor. Jangan dulu nyalakan api dan sisihkan sementara.


Pranala luarSunting

  1. jalanbareng.com
  2. Selerasa.com