- Bawang merah 50 gram
- Cabai rawit merah 10 gram
- Cabai rawit hijau 10 gram
- Serai 3 batang
- Daun Jeruk 6 lembar
- Jeruk nipis 2 buah
- Garam 5 gram
- Merica 3 gram
- Gula 3 gram
- Terasi 1 sdm
- Minyak goreng
- Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.
- Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan.
- Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja.
- Lalu iris cabai merah dan cabai hijaunya.
- Setelah diiris, cabai bisa diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal.
- Lalu iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya.
- Selanjutnya iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak begitu menyengat.
- Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal.
- Kemudian aduk rata semua bahan yang dicampur tadi.
- Lalu beri bumbu berupa, garam, penyedap, merica, gula secukupnya. Selanjutnya aduk kembali.
- Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.
- Terakhir masukan minyak goreng dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.
