Resep:Seruit
Seruit merupakah sajian ikan goreng dengan sambal spesial mangga dan tempoyak, dan seruit termasuk makanan khas dari Lampung.[1]
Bahan
sunting- 2 ekor ikan patin (ikan jenis lain juga bisa)
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ruas kunyit
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Bahan sambal
sunting- 2 sdm mangga muda
- 2 sdm tempoyak
- 3 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm terasi
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
sunting- Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Bilas bersih.
- Haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda, cukup cincang kecil. Tumis hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri perasan jeruk nipis.