Seruit merupakah sajian ikan goreng dengan sambal spesial mangga dan tempoyak, dan seruit termasuk makanan khas dari Lampung.[1]

  • 2 ekor ikan patin (ikan jenis lain juga bisa)
  • 1/2 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ruas kunyit
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Bahan sambal

sunting
  • 2 sdm mangga muda
  • 2 sdm tempoyak
  • 3 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm terasi
  • 1 sdm perasan jeruk nipis
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

sunting
  • Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Bilas bersih.
  • Haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.
  • Goreng ikan hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
  • Haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda, cukup cincang kecil. Tumis hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri perasan jeruk nipis.

Referensi

sunting
  1. https://www.fimela.com/food/read/4654698/resep-seruit-khas-lampung?page=2