Resep:Sirup Senkit

Sirup senkit khas Pontianak

Sirup Senkit adalah minuman sirup khas dari Pontianak yang dibuat dari bahan utama Jeruk Kasturi atau jeruk sonkit atau jeruk kunci (Calamansi).

Bahan

1 kilogram jeruk kasturi

1 kilo gram gula pasir

200 gram garam

10 gram kamcho bubuk (opsional)

1 bungkus kiamei atau asinan plum merah (optional)

Air secukupnya untuk memblender

Cara membuat

1. Cuci bersih jeruk lalu tiriskan dan garami dalam wadah tertutup . Pastikan semua jeruk kena garam. Biarkan 6 hari dan setiap hari dibolak-bolik untuk meratakan garam.
2. Selesai 6 hari cuci bersih jeruknya dari garam lalu dikukus 30 menit sampai jeruk menjadi lembut lalu dinginkan.
3. Buang biji dan tangkai jeruk supaya hasil sirupnya tidak pahit.
4. Blender jeruk dengan air, kalau mau ada kulitnya yang kasar tidak perlu lama memblendernya.
5. Masak adonan jeruk dengan gula, kamcho bubuk, dan kiamei sampai mengental dan dinginkan. Lalu bisa disimpan di wadah tertutup.