Resep:Sop buntut goreng
Bahan-bahan
sunting- 1 kg buntut sapi
- 2 ltr air
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 btg daun seledri, iris
- 1/2 cm bawang goreng
- 2 sdm mentega
Bumbu Halus
sunting- 10 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Kuah:
- 1 1/2 ltr air kaldu daging
- 2 btg seledri, ikat
- 250 gr wortel, potong bulat 2 cm
- 250 gr kentang, potong dadu 2 cm
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
- 2 bh tomat, potong 8 bagian
Cara Membuat
sunting- Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang.
- Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
- Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.
Untuk 6 orang