Resep:Soto Bandung
 Soto Bandung | Masakan Sunda
|
Resep 1 sunting
Bahan:
- 250 gram daging sapi.
- 150 gram lobak.
- 50 gram kedelai.
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
- 2 lembar daun salam.
- ½ ruas lengkuas.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh garam.
- 2 batang daun bawang.
- 2 batang seledri.
- 2 sendok makan bawang goreng.
- 1 sendok makan bawang putih goreng.
Untuk Sambal:
- 10 buah cabai rawit direbus.
- 1 sendok makan air.
- ½ sendok teh cuka.
- Garam secukupnya.
Cara membuat:
- Rebus daging dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak.
- Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu.
- Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan.
- Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.
- Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.
Resep 2 sunting
Bahan:
- 500 gram daging tetelan sapi, jangan yang mengandung banyak lemak, rebus dalam air hingga lunak, potong-potong.
- 2 liter air untuk merebus tetelan.
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
- 8 butir bawang merah, haluskan.
- 4 siung bawang putih.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan.
- 200 gram lobak, kupas, iris tipis.
Pelengkap untuk taburan:
- 2 sendok makan kedelai goreng.
- 2 sendok makan bawang merah goreng.
- 1 sendok makan kucai iris.
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk. Angkat daging dan ukur kaldunya sebanyak 1,5 liter. Potong-potong daging sapi. Masukkan kembali ke dalam kaldunya.
- Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Angkat.
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
- Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya.
- Tambahkan lobak, didihkan kembali hingga layu. Angkat.
Sajikan panas bersama pelengkapnya untuk 6 orang.
Pranala Luar sunting
Wikipedia memiliki artikel ensiklopedia mengenai: