Resep:Strudel Bogor
Strudel Bogor adalah hidangan yang terinspirasi dari kuliner khas Austria, namun telah disesuaikan dengan cita rasa yang khas dengan sentuhan lokal. Strudel Bogor biasanya terbuat dari adonan tipis yang digulung dan diisi dengan campuran buah-buahan seperti apel, nanas, atau pisang yang telah dibumbui dengan gula, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya.
Proses pembuatan Strudel Bogor dimulai dengan mempersiapkan adonan yang tipis dan elastis. Kemudian, campuran buah-buahan yang telah dibumbui diletakkan di atas adonan tersebut sebelum digulung menjadi bentuk silinder. Setelah digulung, strudel biasanya dipanggang hingga kulitnya menjadi renyah dan kecoklatan.
Hasilnya adalah hidangan yang memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalamnya, dengan aroma harum rempah-rempah yang memikat. Strudel Bogor sering disajikan sebagai makanan penutup yang nikmat, terutama saat masih hangat dan disajikan dengan taburan gula halus di atasnya. Kombinasi rasa manis dan rempah yang khas menjadikan Strudel Bogor sebagai salah satu hidangan yang populer di kalangan masyarakat Bogor, Jawa Barat.
Bahan sunting
- 250 gr kulit pastri (puff pastry) yang siap digunakan
- 4 buah apel, kupas dahulu, kemudian buang bijinya, dan iris tipis
- 100 gr gula pasir
- 100 gr kismis
- 50 gr almond cincang
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 50 gr tepung roti
- 50 gr mentega, cairkan terlebih dahulu
Cara membuat sunting
Mulailah dengan menyiapkan semua komponen yang diperlukan agar proses memasak dapat berlangsung dengan lancar dan efisien. Ingatlah bahwa dalam proses pembuatan pastri ini, penting untuk menjaga agar wadah tidak terkena air karena akan berisiko pada hasil yang kurang mengembang.
- Siapkan isian
Campur apel iris, gula pasir, kismis, almond cincang, kayu manis bubuk, dan pala bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Memproses kulit pastri
Ambil selembar lembaran kulit pastri dan letakkan di permukaan datar. Taburkan tepung roti di bagian tengah kulit pastri untuk menyerap kelembapan dari isian. Selanjutnya, taruh campuran isian di atas tepung roti.
Lipat kedua sisi kulit pastri ke atas isian. Kemudian, gulung kulit pastri seperti menggulung karpet. Pastikan isian terbungkus rapat dan kulit pastri tidak sobek.
- Proses memanggang
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Tempatkan Strudel Bogor di atas loyang yang telah diolesi mentega. Oles permukaan Strudel dengan mentega cair agar mendapat warna yang indah saat dipanggang. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau sampai kulit pastri berubah menjadi keemasan.