Resep:Tahu Sumedang

Tahu Sumedang

Tahu sumedang adalah salah satu kuliner terkenal khas Sumedang, Jawa Barat. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah. Tahu sumedang biasa dikonsumsi dengan cabai rawit. Tahu sumedang banyak dijual di daerah Sumedang dan Bandung. Berikut ini resep membuat tahu sumedang.

Bahan

• 10 buah tahu putih
• 80 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• ¼ sendok teh baking powder
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm penyedap rasa
• Minyak goreng secukupnya
• Air putih secukupnya (untuk merendam tahu)
• 10 buah cabai rawit hijau atau merah

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Siapkan wadah untuk membuat adonan.
3. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah adonan. Lalu tambahkan garam halus, penyedap rasa, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Tuangkan pada wadah baru, lalu siram dengan air putih secukupnya. Aduk bumbu hingga merata.
5. Potong tahu putih menjadi empat bagian. Lalu, letakkan tahu pada wadah yang telah berisikan air bumbu.
6. Siram-siram potongan tahu putih tersebut, lalu biarkan sejenak agar bumbu meresap ke dalam tahu. Setelah selesai, tiriskan.
7. Kocok telur sampai halus.
8. Ambil potongan tahu putih yang sudah diberi bumbu. Lalu, celupkan pada kocokan telur. Setelah itu, masukkan ke dalam campuran tepung bumbu tadi. Baluri tahu dengan bumbu sampai merata. Ulangi langkah ini sampai semua potongan tahu terbalur telur dan tepung bumbu.
9. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
10. Goreng tahu yang telah tercampur telur dan tepung bumbu hingga matang garing dan kecokelatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
11. Pisahkan tahu sumedang ke atas piring, lalu taburi cabai rawit hijau atau merah.
12. Tahu sumedang siap disantap.

Catatan Tambahan

Selain dengan cabai rawit, tahu sumedang juga bisa disantap dengan saus pedas.

Referensi

Cara Membuat Tahu Sumedang yang Enak dan Gurih, Dibikin dari Tahu Biasa