Tahu tek adalah salah satu kuliner khas Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari bahan utama yaitu tahu dan lontong yang disiram dengan bumbu kacang dan petis. Selain itu, bahan tahu tek juga bisa ditambahkan dengan telur dadar dan dan kerupuk udang. Tahu tek bisa dijumpai di sepanjang jalan Surabaya. Biasanya kuliner ini dijual ketika sore sampai malam hari. Berikut ini resep membuat tahu tek untuk porsi 2 orang.

  • 1,5 buah tahu putih, potong dadu (ukuran sesuai selera)
  • 2 butir telur ayam, kocok dan tambahkan sedikit garam
  • 1 buah kentang, kupas kulitnya lalu rebus
  • 50 gram taoge pendek, lalu rendam air panas
  • 2 buah lontonng, potong sesuai selera
  • Kerupuk udang secukupnya (pelengkap)
  • 2 batang seledri, iris halus

Bahan Bumbu Kacang

sunting
  • 4 - 5 sdm kacang tanah goreng
  • 2 sdm petis udang
  • 3 siung bawang putih, iris lalu goreng
  • 2 buah cabai rawit merah (jika tidak suka pedas, boleh dilewat)
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • Air putih matang secukupnya

Cara Membuat

sunting
  • Siapkan semua bahan.
  • Goreng tahu putih dengan api sedang. Goreng sampai setengah matang selama kurang lebih 3-5 menit.
  • Selesai, goreng telur sampai matang.
  • Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan garam.
  • Setelah halus, tambahkan petis, lalu aduk hingga merata.
  • Tambahkan air putih matang secukupnya. Aduk hingga merata.
  • Masukkan potongan tahu, lontong, dan kentang. Tambahkan tauge di atasnya.
  • Sajikan ke dalam 2 porsi piring.
  • Tambahkan kerupuk udang.
  • Tahu tek siap disantap.

Referensi

sunting

Resep Tahu Tek Surabaya, Wajib Ada Petis pada Bumbu Kacangnya