Resep:Toge Goreng
Toge goreng adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari toge (tauge) yang digoreng bersama dengan bumbu dan tambahan lainnya. Toge sendiri adalah rebung dari kacang hijau yang disematkan dalam tanah dan tumbuh menjadi tunas kecil. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai lauk tambahan.
Proses pembuatan toge goreng dimulai dengan mencuci bersih toge dan memisahkan akarnya. Kemudian, toge tersebut digoreng dalam minyak panas bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemudian ditambahkan kecap manis, garam, dan lada sesuai selera. Kadang-kadang tambahan seperti daging sapi iris tipis atau udang juga bisa dimasukkan.
Hasilnya adalah hidangan yang memiliki rasa gurih, pedas, dan manis secara bersamaan. Toge goreng sering kali disajikan dengan tambahan seperti irisan mentimun atau tomat, serta kerupuk sebagai pelengkap. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah membuat toge goreng menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Berikut resep selengkapnya:
Bahan sunting
- 200 gr toge, cucilah dengan bersih
- 50 gr mi kuning basah, seduh terlebih dahulu, kemudian tiriskan
- 200 gr oncom, potong dadu atau sesuaikan dengan selera
- 2 buah tahu, goreng supaya tidak mudah hancur
- 4 buah lontong, dipotong-potong
- 10 tangkai kucai, potong sekitar 3 cm atau sesuai selera
- 8 sdm tauco manis
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 600 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- setengah sendok teh gula pasir
Bumbu halus sunting
- 6 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah (tambahkan apabila senang pedas)
- 8 buah bawang merah
Cara Membuat sunting
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pasta taoco hingga aroma harum. Campurkan oncom, aduk merata.
- Sisipkan kecap manis, aduk rata. Tuangkan air, tambahkan garam, dan gula pasir.
- Masak hingga mendidih, tambahkan toge. Aduk sebentar, matikan api.
- Susun tahu, ketupat, mie, dan toge. Lalu siram dengan saus. Hiasi dengan daun bawang dan hidangkan.
- Sajikan.