Resep Ayam Kari ala India

Bahan-bahan:

• 

  Ayam Kari India

  500 gram ayam (potong sesuai selera)
• 2 sdm minyak sayur atau ghee (mentega khas India)
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2 buah tomat, haluskan
• 200 ml santan atau yogurt
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar segar untuk hiasan

Bumbu Kari:

• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt cabe bubuk (sesuai selera)
• 1 batang kayu manis
• 3 butir kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 1 sdt garam masala (bumbu khas India)

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak atau ghee dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga aroma harum.
3. Tambahkan bumbu kari (kunyit, ketumbar, jintan, cabe bubuk, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh). Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
4. Tambahkan bumbu kari (kunyit, ketumbar, jintan, cabe bubuk, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh). Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, aduk hingga tomat mengental dan mengeluarkan minyak.
6. Tambahkan santan dan air, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 20-25 menit. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air.
7. Masukkan garam masala dan garam secukupnya, aduk rata. Masak sebentar lagi agar bumbu meresap sempurna.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan daun ketumbar segar.