Resep:Sirup Senkit
(Dialihkan dari Sirup Senkit)
Sirup Senkit adalah minuman sirup khas dari Pontianak yang dibuat dari bahan utama Jeruk Kasturi atau jeruk sonkit atau jeruk kunci (Calamansi).
Bahan sunting
1 kilogram jeruk kasturi
1 kilo gram gula pasir
200 gram garam
10 gram kamcho bubuk (opsional)
1 bungkus kiamei atau asinan plum merah (optional)
Air secukupnya untuk memblender
Cara membuat sunting
- Cuci bersih jeruk lalu tiriskan dan garami dalam wadah tertutup . Pastikan semua jeruk kena garam. Biarkan 6 hari dan setiap hari dibolak-bolik untuk meratakan garam.
- Selesai 6 hari cuci bersih jeruknya dari garam lalu dikukus 30 menit sampai jeruk menjadi lembut lalu dinginkan.
- Buang biji dan tangkai jeruk supaya hasil sirupnya tidak pahit.
- Blender jeruk dengan air, kalau mau ada kulitnya yang kasar tidak perlu lama memblendernya.
- Masak adonan jeruk dengan gula, kamcho bubuk, dan kiamei sampai mengental dan dinginkan. Lalu bisa disimpan di wadah tertutup.