Janniba Arifah
Bergabung 27 Agustus 2022
Ayam taliwang merupakan makanan khas dari Nusa Tenggara Barat. Biasanya sajian ini dihidangkan dengan plecing kangkung di restoran. Cara membuat ayam taliwang tidak sulit. Namun, sebaiknya kamu menggunakan ayam kampung agar bumbu bakaran lebih meresap.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus, tekan sedikit supaya melebar
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah, bakar
- 5 siung bawang putih, bakar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
Cara membuat ayam taliwang:
- 1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang.
- 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
- 3. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.
- 4. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
catatan tambahan:
- jika tidak ada bakaran arang, gunakan teflon anti lengket dengan kompor api kecil untuk masak ayam taliwang.