Ringkasan Kopi/Chemex

Chemex Coffeemaker.jpg

Chemex adalah alat seduh kopi manual asal Jerman yang bentuknya mirip seperti peralatan laboratorium. Alat ini dipatenkan oleh Dr Schlumbohm pada tahun 1941. Untuk menggunakan chemex, bubuk kopi yang cocok adalah yang digiling medium. Selain itu metode ini menggunakan alat dan bahan lainnya seperti filter kertas, air yang telah disaring, ketel, timbangan digital dan timer. Idealnya filter kertas diletakkan ke dalam wadah kaca pyrex, kemudian dibasahi dengan air panas untuk menghilangkan jejak rasa kertasnya, Kemudian buang sisa airnya. Perbandingan bubuk kopi dan air yang digunakan adalah 15 gram bubuk kopi untuk 250 gram air. Suhu yang digunakan sekitar 94 hingga 96 derajat celcius.

Tips untuk mendapatkan hasil yang baik adalah dengan menuang air panas secara perlahan dan stabil sambal diputar sehingga air tercampur secara utuh dengan seluruh bubuk kopi.