Ringkasan Kopi/Flat white
Flat white merupakan variasi minuman kopi yang terdiri dari komponen espresso dan lapisan microfoam dari susu steamed di atasnya. Flat white memiliki rasa espresso yang sedikit lebih kuat dibanding cappuccino dan disajikan menggunakan gelas dengan volume yang lebih kecil (160-180 ml) dibanding caffe latte (220 ml). Flat white juga memiliki lapisan busa (foam) paling tipis sekitar 5mm dibanding caffe latte dan cappuccino. Perbedaan mendasar antara caffe latte, cappuccino dan flat white terletak pada racikan susu yang diberikan. Ketika susu di-steam, maka akan terbagi dalam tiga kategori lapisan; bagian liquid susu yang cair; bagian susu dengan busa lebih tebal, untuk cappuccino dan caffe latte; dan bagian susu dengan tekstur microfoam atau busa lebih tipis, untuk flat white.
Bahan-bahan sunting
- Biji kopi
- Susu murni atau susu rendah lemak
Cara membuat sunting
- Giling biji kopi hingga menghasilkan 19 gram bubuk kopi.
- Padatkan bubuk kopi tersebut yang ditempatkan di portafilter menggunakan temper. Kemudian pasang portafilter di mesin espresso.
- Biarkan mesin espresso bekerja (tunggu selama 26-30 detik), hingga menghasilkan 38 ml espresso.
- Masukkan susu ke dalam teko (pitcher), dan kukus (steam) menggunakan steam wand. Hasil yang diinginkan adalah susu dengan foam yang lebih tipis (microfoam).
- Tuang susu steamed langsung ke dalam gelas espresso