Biji kopi luwak didapatkan dari hasil alamiah yang dialami biji kopi itu sendiri melalui proses pencernaan musang atau luwak. Biji kopi yang jatuh dari pohon dimakan oleh musang atau luwak, kemudian diproses melalui sistem pencernaan hewan tersebut dan mengalami proses fermentasi selama kurang lebih 12 jam. Proses fermentasi ini diyakini dapat meningkatkan cita rasa kopi serta membuat biji kopi Luwak memiliki aroma yang khas.
